Roscón de bizcocho gallego

A veces perdemos el tiempo intentando hacer recetas complicadas o postres espectaculares cuyo resultado puede que no sea el esperado y en cambio obviamos los más sencillos. En este caso yo me he querido decantar por uno de estos últimos haciendo un bizcocho con los ingredientes básicos: huevos, harina y azúcar.

Ingredientes: huevos, harina y azúcar

Además este bizcocho tiene un "no se qué" sentimental ya que se trata de un postre típico de Galicia, concretamente de Monforte, tierra de mi padre. Hace años en este pueblo se hacía o compraba este bizcocho en los días de fiesta para disfrutar de su característico y natural sabor. Por eso, aunque se trata de una receta sencilla, he querido hacerla y compartirla con todos.

INGREDIENTES 

- 6 huevos (si son de casa mucho mejor)

- 100 gr. de harina

- 160 gr. de azúcar

Para utilizar más o menos huevos, calcular las cantidades equivalentes.

Lo primero que tenemos que hacer es separar las claras de las yemas de los huevos. Las yemas las batiremos con el azúcar. Al tratarse de un bizcocho que no lleva levadura lo adecuado es batirlas durante un buen rato (unos 20-25 minutos) con las varillas (si tienes batidora de varillas o robot de cocina, mucho mejor).

Frixuelos de carnaval

En la mayoría de las ciudades o pueblos, las fiestas están fuertemente asociadas a la gastronomía de manera que cada festejo suele ir acompañado de un plato típico, ya sea en cuanto a las comidas principales o los postres.

En este caso, en Asturias en carnaval son típicos los frixuelos o "jayueles", que aunque parezcan lo mismo, no lo son, o al menos en mi casa, aunque los ingredientes sí lo sean.

INGREDIENTES

- 4 huevos.

- 200 gr. de harina.

- 1/2 l de leche.

- Ralladura de limón.

- Una pizca de sal.

- Un poco de azúcar.

- Levadura (opcional).

La receta es bien sencilla ya que sólo hay que mezclar todos los ingredientes y luego dejarlo reposar un par de horas. Para que no queden grumos puede pasarse por un colador o batir con la batidora.

Frisuelos y jayueles

¿Cuál es la diferencia entonces entre frixuelos y jayueles?
Al menos en mi casa, mi abuela era la que hacía "les jayueles". Una vez que la masa estaba reposada, en una sartén con mucho aceite y muy caliente echaba un cazo o cucharón de la masa de forma que quedaba una forma pequeña y gruesa, crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Eso sí...altamente contraindicada si se quiere hacer la "operación bikini"...

Mi madre y yo en cambio siempre hicimos frixuelos. En este caso, se echa muy poco aceite, lo justo para mojar la sartén. Se echa también un cazo o cucharón de la masa pero se esparce bien por toda la sartén para que quede un frixuelo fino. Cuando esté pasado por un lado, se le da una vuelta en el aire para que se haga por el otro y después se saca.

Es importante al sacarlo echarle un poco de azúcar por encima, independientemente de que después quieras acompañarlo con chocolate, nata o mermelada. ¡En cualquiera de sus variantes está delicioso!

Bizcocho bicolor

He querido hacer una receta distinta que me gustaría compartir con vosotros. Y es que ya que siempre suelo hacer los mismos tipos de bizcochos, o bien el de yogur o uno de chocolate, he querido esta vez mezclar un poco de cada uno dando como resultado un bizcocho bicolor que os presentaré a continuación. Además es una receta muy sencilla que no supone ninguna dificultad.

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

- 4 huevos
- 250 gr. de azúcar.
- 500 gr. de harina.
- 250 ml. de leche.
- 250 ml. de aceite.
- 1 sobre de levadura royal.
- 1 cucharada de almendras molidas.
- 3 cucharadas de cacao en polvo.
- 50 gr. de chocolate cobertura.




Lo primero que hacemos es mezclar el azúcar con los huevos. Batimos bien con unas varillas hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Magdalenas de frutos secos

Hoy, domingo de lluvia, es un día muy propio para dedicarse a la repostería. Y ya que yo lo he hecho,  quiero compartir con vosotros la receta realizada puesto que es de muy fácil realización y además no lleva mucho tiempo.

Para hacer unas ricas magdalenas de frutos secos, necesitaremos los siguientes ingredientes (aproximadamente salen una docena, aunque depende del tamaño):

Ingredientes

- 6 huevos.

- 250 gr. de azúcar.

- 1/4 litro de aceite.

- 250 gr. de harina.

- Un poco de levadura o impulsor.

- Un puñado de uvas pasas.

- Un puñado de nueces.

- Ralladura de limón.

Si quieres que te salga aproximadamente media docena, como hice yo en este caso, es tan fácil como utilizar la mitad de las cantidades de cada ingrediente.